Основная физиологическая функция — поддержание онкотического давления крови. Растворы альбумина восполняют недостаток альбумина при гипоальбуминемиях различной этиологии, восстанавливают нарушение центральной и периферической гемодинамики за счет увеличения объема циркулирующей плазмы крови, нормализуют водно-электролитное равновесие. Альбумин выполняет также транспортную функцию, образуя комплексы с билирубином, жирными кислотами, кальцием и другими ионами, с эндо — и экзотоксинами, лекарственными средствами (салицилаты, кортикостероиды).